食品二氧化碳主要用于碳酸饮料和啤酒的生产，还有用作食品保鲜、膨化剂、疏松剂等。

      二氧化碳来源广泛，目前已经形成生产规模的有：发酵法尾气、合成氨工艺脱碳气、石灰窑窑气、地下瀑井气及烃类脱碳气等。食品添加剂二氧化碳作为一种直接食用的工业产品，其质量的优劣与人身健康息息相关。保证产品质量和使用效果，对CO₂气体的要求也越来越高，我国目前在食品添加剂二氧化碳产品质量的检测及质量监控领域执行的新标准规定硫含量≤1.0×10^-6V/V。而在脱除CO₂中的硫化物（如H₂S、COS、CS₂等）时。由于竞争吸附的原因，大大制约了催化剂的脱硫效果，故脱硫问题一直是食品CO₂生产中的一大难题。目前国内用于高浓度CO2气体脱硫的方法很多，一般根据CO₂的来源、杂质成分、处理量、H2S含量及使用要求进行选择。从经济方面考虑，当CO₂气体中H₂S浓度较高时，一般采用湿法脱硫，当气体中的H₂S浓度较低时，一般采用干法脱硫。干法脱硫剂的种类根据其脱硫的精度分为普通脱硫剂和精脱硫剂，工业上较多使用的有高纯度氧化锌脱硫剂、氧化锌+氧化锰脱硫剂、活性氧化铁脱硫剂、活性炭脱硫剂、浸渍型高精度脱硫剂。